桂花雀也叫蓝胸鹑它下的蛋则更是一种高营养的滋补品，蛋内除富含芦丁外，蛋白质、脂肪含量与鸡蛋相当，核黄素含量是鸡蛋的2.5倍，卵磷脂含量比土鸡蛋高3～4倍，维生素和锌、铁、钙、碘、硒等元素均高于普通鸡蛋，而胆固醇远低于普通鸡蛋、鹌鹑蛋等（低于普通鸡蛋20%～40%）。

长期食用桂花雀蛋，能增强中老年体力，提高智力、延缓衰老、提高工作效率，对儿童的智力发育有促进作用，对体弱多病者能提高抗病能力，对恢复健康能起到辅助作用。

桂花雀更是女人的滋补佳品，可改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性，增加颜面部红润（改善血液循环、增加血色素、清热解毒等）；用蛋清做成面膜，具有明显的抗自由基作用，可以使皮肤光滑，延缓衰老。